In afwachting van toevoeging aan de UNESCO-lijst van immaterieel erfgoed maakt de Roemeense gastronomie onderdeel uit van het creatieve menu van de Europese culturele hoofdstad Mons/Bergen 2015 en zal ze, voor de bezoekers van deze stad, enkele dagen lang te midden van andere culinaire hoogstandjes ontdekt en geproefd kunnen worden! Met mate!
Benoît Neusy, chef-kok en houder van een Michelinster voor het restaurant Imperatif dat in een Waals dorp staat, zal, nadat hij zich serieus heeft gedocumenteerd met betrekking tot de Roemeense keuken en de recepten van zijn grootmoeder grondig heeft bestudeerd, nieuwe, geraffineerde smaken voorstellen waarmee hij de smaakpapillen van de Belgische inwoners van Mons/Bergen hoopt te strelen.
”Buitenlandse invloeden hebben in de loop van de tijd de identiteit van de Roemeense keuken gevormd. Aldus heeft de buitenlandse – Griekse, Turkse, Russische, Bulgaarse, Hongaarse – invloed bijgedragen aan de totstandkoming van de traditionele Roemeense gerechten. Een buitengewoon energieke en smakelijke gastronomie die vooral veel belang hecht aan rundvlees, varkensvlees en lamsvlees, aan wortelgroenten, kruiden en zoetwatervis. Ik heb geprobeerd de mooiste Roemeense specialiteiten onder de aandacht te brengen, alsmede een keur van Roemeense wijnen,” zegt de kunstzinnige gastronoom Benoît Neusy.
Benoît Neusy
Enkele dagen lang zal de Bistrot Folie in Mons/Bergen menu’s bieden die zijn geïnspireerd door de Roemeense gastronomie en getransformeerd tot waarachtige culturele producten die de kunstzinnigheid en de creativiteit van de Belgisch-Roemeense culinaire raakvlakken naar voren zal brengen.
Het gastronomische aanbod van de Belg Benoît Neusy zal vergezeld gaan van een presentatie van Roemeense wijnen die wordt verzorgd door Marinela Vasilica Ardelean en Jiri Peijffers, specialisten op het gebied van de oenogastronomie. De veelzijdigheid van het culturele menu wordt nog vergroot door de presentatie van het boek van Marinela Vasilica Ardelean: “50 de vinuri românești întâlnesc 50 de preparate culinare italiene” (Vijftig Roemeense wijnen ontmoeten vijftig Italiaanse gerechten).
Het uitstapje van de inwoners van Mons/Bergen in de Roemeense kookkunst zal zijn hoogtepunt beleven tijdens de muzikale brunch die zal plaatsvinden op zondag 12 juli, bij de klanken van de pianist van Roemeense origine Quentin Val. Deze kunstenaar heeft zich een internationale reputatie verworven als uitvoerend musicus en componist door middel van talloze recitals in Europa, de Verenigde Staten en Japan.
Quentin Val
De evenementen maken onderdeel uit van de culturele programmering georganiseerd door de stichting Mons/Bergen 2015, het Roemeens Cultureel Instituut Brussel en Bistrot Folie.
